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餐厅清洁有着怎样的标准?
发布:2020-03-29 17:16:46        点击:

  餐厅的卫生是非常重要的,清洁卫生方面是不可忽视的,下面珠海清洁公司给大家分享餐厅清洁有着怎样的标准?

  一、餐厅卫生标准:

  1.地面、桌面、坐凳、电器设备、窗、墙壁等保持整齐、清洁,桌面做到随收随擦。

  2.餐厅通风好、光线好,就餐环境舒适。

  3.防蝇、防尘设备齐全,餐厅内无乱贴乱挂现象。

  4.保持餐具清洁卫生,餐具消毒清洁。餐具做到:一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

  5.吧台和过道清洁卫生,吊挂的门帘及时清擦。

  6.卫生工具存放统一整齐,餐厅窗台及墙角不随便摆放杂物。

  二、环境卫生标准:

  1.厨房周围环境卫生区干净,无杂草,无杂物,无卫生死角。

  2.厨房周围墙壁干净,无乱贴乱画和乱搭乱挂。

  3.地面保持清洁,门窗洁净明亮。

  4.各种炊具、用具摆放整齐,操作台干净卫生,生熟食品分开,并有明显标记

  5.灶台清洁,调料品放置有序并加盖。

  6.所有机械用完后及时进行擦抹,并保持清洁。

  7.冰箱、冰柜、保洁柜由专人管理,并经常检查和定期除霜(每周一次)生熟食品分开存放,柜内无异味。